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    灰树花，又名贝叶多孔菌、云蕈、栗子蘑、栗蘑、千佛菌等，是一种产于北美和日本东北部的食用菌，同时富含有益成分，为价值较高的药用菌类。它的顶端类似于波纹而没有菌伞，通常集簇长在橡树的根部，看起来像一群飞舞的蝴蝶。灰树花最重可达到20千克，因此有“蘑菇之王”之称。中国黑龙江、吉林、河北、四川、云南、广西、福建省区都有过野生灰树花的报道。

1、 灰树花富含多种有益元素，具有较高的食用及药用价值。可抑制肥胖症和高血压；它的硒和铬含量较高，具有保护肝脏、胰脏，硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素Ｄ，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利于大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素Ｅ和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度；由于富含铁、铜和维他命Ｃ，它能预防贫血、坏血病、白癜风、防止动脉硬化和脑血栓的发生。

2、 灰树花含有铁、铜、维生素C、硒、铬、钙、维生素D等物，具有极高的医疗保健功能。

3、灰树花还是引人注目的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗癌肿的作用，同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。

营养价值

美味食谱

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