滑子菇概况
名称
　　滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。属于珍稀品种，原产于日本，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。
  营养及药用价值:
　　味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。                                                                    
　　花菇多用于炒、炖等。 　　食疗作用 　　花菇味甘，性平； 　　补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。 　　制作菜式： 　　滑子菇豆腐羹 　　用料：豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇 　　调料：盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉 　　滑子菇豆腐羹做法： 　　1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中汆一下，捞出放入晾凉的水中 　　2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁 　　3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水 　　4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅                           营养分析
　　滑子菇营养分析： 滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。 　　滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。 　　

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