杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类，胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素B以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于干芒果。人们将杏仁称为抗癌之果。

人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆

固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作

用；杏仁中所富含的多种营养素。比如维生素E，单不饱和脂肪

和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。

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