苏州百姓笑食品经营部是一家经国家相关部门批准注册的企业。本部坚持以“诚信为本、质量第一、价格合理”的经营理念,坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。热诚欢迎各界朋友前来洽谈业务!
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布丁,食物名,英语pudding的译音,亦有称作“布甸”。西餐食品,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。它的基本感官特征为幼嫩香滑,其嫩滑感有点类似我们小时候喝的豆腐脑那种嫩滑柔软的感觉。
布丁粉介绍
布丁粉的配方及制作方法,属食品技术领域。布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料,营养丰富、色、香、味俱全,可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法
按白糖添加量15%计算,每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡,而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡,因此布丁在体内产生热能所占比例极低。
【制作方法】:
一般来讲,布丁与水的比例是1:10,也就是说,250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
1、将500ml水烧开,转小火,放入50克布丁粉,用勺子在锅中搅拌。
2、按照个人口味加入适量的糖。
3、烧至轻微沸腾时,确认布丁粉完全溶解关火。
4、将布丁溶液倒入容器或者模具中,自然冷却即可。
5、天热的时候,自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后,取出即可食用。 6、布丁成品表面如有白色颗粒,是布丁粉没有完全溶解,和空气产生的气泡,不影响食用。
布丁粉的食用禁忌
2、如有少许出水现象是正常。
3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用,予以丢弃。
小提示:布丁与果冻的区别,果冻基本采用食用明胶虽然色泽通透硬度偏加,但 不益多食。
布丁采用鸡蛋,玉米,等天然物凝固,虽色泽和硬度弹性没有果冻出色,但是对于健康营养角度来说,是非常有益无害的甜品。
【其它口味】:鸡蛋、哈密瓜、芒果、芋香、椰香、草莓、青苹果
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