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齐善素食 鱼香素肉丝  开袋即食

鱼香肉丝

材料：鱼香肉丝一包，豆芽、青红椒丝适量

做法：

1、豆芽焯水备用；

2、将豆芽、青红椒丝炒至8成熟，放入鱼香肉丝翻炒片刻即可装盘。

齐善产品烹饪技巧
      很多朋友反映，到餐厅里吃我们的产品，感觉很好吃，可是买了我们的产品自己做，却做不出那种味道，这里，我们就把齐善产品做法的注意事项告诉大家。 

一、冷冻产品 

1、 冷冻产品在煮菜之前首先要解冻后才能加工；

 2、 冷冻产品在做菜之前需经过稍微高点的油温拉油

处理，不宜太久，这样加工出来的产品即没有豆腥

味，而且炒出来的菜感观上也好看。

 3、 冷冻产品它是有底味的，做菜的时候一般需要加

些蔬果之类的东西下去同炒，而且调味的时候需注意

下味。

 二、面筋产品 

1、面筋产品同样需要先解冻； 

2、经过高油温拉油处理； 

3、拉油不宜过久，而且应现做现吃，这样才会有外酥里嫩的口感；

 4、做菜不宜加入太多汤汁，因为太多汤汁会使产品

分层；

 5、建议做面筋产品可以做干煸，椒盐，孜然等。

 三、魔芋产品 

1、拆包冲洗干净沥干水； 

2、魔芋产品可以拉油也可以飞水； 

3、魔芋产品是没有底味的，必须通过以上的方法处理好后再通过淹渍或放入有味的水中煮入味；

4、魔芋产品可以凉拌，可以炒菜，可以水煮等；

 5、魔芋产品建议加些味道较重的菜同炒（比如：咸

菜、酸菜、泡椒等）；建议做带点辣的菜系比较好提

味。 

四、常温产品

    齐善常温产品是经过工厂调好味的，加工好的，

所以加工时不需经过飞水、拉油之类处理，可以直接

拿去和蔬菜同炒，或炖或做凉菜，做馅料都可以。

 注：1、齐善东坡肉、红烧肉不需过度解冻，直接高

温油炸，这样加工出的产品不会分层；

2、齐善椰汁鲜奶、可乐饼、黄金饼之类也不需过度

解冻，直接入低油温慢慢炸透即可。

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