麦芽糖浆又称麦芽糖饴或饴糖，是以玉米淀粉为原料，通过酶制剂、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽湖精之间的淀粉糖品；麦芽糖浆属低甜度糖品，食品工业可用它来降低蔗糖甜度，可增强食品的保水性能，该产品现已被广泛应用于糖果、糕点、焙烤、冷食和冷饮的制造中。

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