芝麻油根据香味特点分成两类：

   一是香油，具有显著的芝麻油的浓郁香味。芝麻中特有成分在经过高温炒料工艺处理过后，会生成特殊具有香味的物质，致使芝麻油具有其独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称被称为香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

     小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史，产品除内销外，还远销港澳地区并出口东南亚各国。除西藏、青海等少数地区外，其他各省、市、自治区都有生产。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。

      机制香油是指用机榨法制取的香油，它具有显著的芝麻油香味，20世纪80年代初期北京、河南、湖北等省市开始引进国外设备进行生产。生产过程为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。

     二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

      由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

      济阳鲁真香油房成立于2004年，坐落于风景秀丽的“泉城”济南，是一家专业生产经营香油、麻汁的市政府重点扶持企业，本公司企业管理体系完善，厂区环境优雅卫生，员工人数20人以上，产品畅销山东市场，并赢得广大客户的信赖！
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我们的目标：做全省最大的香油厂；
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