压榨油——物理工艺，安全纯正

茶油有两种制取工艺：压榨法和浸出法。

压榨法就是采用纯物理压榨制油工艺、经过选料、物理压榨、最后经过天然植物纤维过滤技术生产而成。这种方法不添加化学物质，保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂，，保证产品的安全、纯正、营养、美味，符合人体健康需求，适宜长期放心食用。但缺点是出油率低。压榨油工艺目前在国内基本用于高档油品。

浸出法是采用溶剂油（乙烷）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱“工艺（即脱脂、脱酸、脱胶、脱水、脱色、脱色）加工而成。最大特点是出油率高，生产成本较低，这也是浸出油（如色拉油等）价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中，食用油中的化学残留不可避免，并且经过多道化学处理，油品中的天然营养乘法大部分被破坏。

茶母山茶油采用纯低温压榨技术压榨而成，最大限度地保证了茶油的原味，整个过程没有污染，不含任何添加剂，没有溶剂残留，是真正的天然绿色食品。

（附：2004年10月1日由国家粮食局负责起草的食用油新标准已出台实施，取消了我国目前使用的1986年、1988年制定的老标准，新标准规定：压榨油、浸出油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。）

      毛茶油——不宜直接食用的原料油

毛茶油，又叫土茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤的茶籽油。这种油的特点:是具有独特的茶籽油的清香——“青”味。我们很多消费者喜欢”这种青“味，特别是中老年朋友，但可能相当一部分年轻消费者不喜欢这种气味。

毛油色泽较深，透明度较差，放置一段时间后有较多的沉淀物析出。毛油中含有较多的杂质，其主要成分是机械杂质、磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质以及水分，另外还有相当熟练的脂溶性物质，这些物质的存在不仅有利于微生物的生产繁殖，容易引起油脂酸败变质，而且对人体健康会造成一定的影响，主要表现在：

一、            土茶油的烟点比较低，在烹调的过程中会产生较多的烟雾，这些烟雾不仅刺激人的呼吸系统，引发一些呼吸系统疾病，而且烟雾中含有某些致癌物质；同时，烹调过程中也污染了局室内的空气。

二、            二、土茶有容易酸败，在家中放置的时间不要过长。油脂从开始酸败变质到我们能感觉到它已经变质了，有一个有量变到质变的过程，只是我们感觉不到罢了。油脂在酸败过程中会产生一些过氧化物。目前，过氧化物被公认为是致癌物质之一。

因此，毛茶油（土茶油）不宜食用，食用时一定要选购精制茶油。为维护消费者的身体健康，自2004年5月1日起，国家卫生防疫及质检部门明文规定未经精炼的各种食用油禁止上市销售。

      茶母山茶油的特点

       1、品味更天然-——茶母山茶油是采用100%纯天然野生油茶籽原料直接压榨而成。

2、食用跟健康——茶母山茶油不含胆固醇，不含转基因物质，不含任何化学添加剂，富含维生素E，抗氧化效果好，油质保存时间长。

       3、食用更安全——茶母山茶油采用国际先进的双螺旋低温压榨技术，防止了油品的高温氧化及蛋白的低变性，从而使营养素保留更完全，无任何化学污染，是真正的压榨茶油。

       4、品质更有保障——茶母山茶油采用先进的液晶态分离技术精炼而成，有效的保证了产品的品质。

茶母山茶油食用保健价值:

（1）预防高血压、预防心脑血管疾病、抑制动脉粥样硬化；

（2）降低胆固醇、清除体内脂质超氧化物

（3）提高母乳产量、促进胎儿发育、提高精子分泌；

（4）抗缺氧抗疲劳,提高人体免疫力,抗癌消炎；

（5）助消化、养颜、明目、乌发；

（6）润肺、清热、解毒、消肿、止痛、祛火；

（7）肌肤将得到滋润，变得柔软细腻更具弹性。

“茶母山”牌茶油于2007年11月荣获国家有机转换产品认证，国标一级压榨茶油的产品品质得到公认。

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