现代可食用昆虫的开发始于德国, 由于第二次世界大战后的粮食不足, 德国研究人员试图用昆虫来生产食品。此后的许多研究和资料则来自于饲用昆虫和药用昆虫的研究。60年代, Calvert 等分析了家蝇蛹的营养成分, 探讨了作为饲料的可能性；近年来, 将昆虫作为食品和食品加工用原料越来越多地引起人们重视。美国 1988 年创办了《The Food Insects Newsletter》, 进行昆虫食用的宣传和技术交流；日本出版了食用昆虫书籍《世界の食用昆虫》；据不完全统计, 从 1976年到 1992 年出版的食用昆虫书籍达八本之多, 许多研究者对家蝇、家蟀、黄粉虫的饲养利用作了一定的研究；黄粉虫的食用和药用在我国有大量的报道和介绍, 黄粉虫作为药用动物及珍禽饲料，已有悠久的历史了。黄粉虫富含蛋白质、脂肪，必需氨基酸的比值与人体需要的氨基酸比值相适宜；磷/硫比也与人类膳食需求模式接近。另外，黄粉虫还可以作为有益微量元素的转化“载体”。专家预言: 昆虫食品将是21 世纪的流行食品。 　　黄粉虫在全世界分布很广, 已知25种。 我国已记载种类有黄粉虫和黑粉虫两种, 成虫前者有光泽, 后者无光泽; 幼虫前者为黄褐色, 后者为暗红带黑褐色。 它作为害虫曾在全球传播。 　　黄粉虫又叫面包虫，作为自然界中的一个物种，他占居中国昆虫软黄金产业中的三大产业支柱之一（蚕，蜜蜂，黄粉虫），在昆虫分类学上隶属于鞘翅目，拟步行甲科，粉甲属，具有生长快，繁殖系数高等特点，其主要食物为麦麸，农作物桔秆糠粉及废弃蔬菜，水果等。 　　黄粉虫蛋白质含量高居各类活体动物之首，具有很高的营养价值，是食品深加工、饲料、药物的重要来源。因此，进行黄粉虫的养殖，将是发展农村经济，推动农民致富的一条好门路。

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