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1、浓度 高浓度番茄酱每批平均浓度≥28%,<36%;超高浓度番茄酱;每批平均浓度≥36%。 2、番茄红素 ≥45mg/100g 3、粘稠度 (浓度为13%时)冷破碎:7-10cm/30s,热破碎:3.5-5.5cm/30s 4、色泽 冷、热破碎,(浓度为12.5%时)a/b值≥2.1以上。 5、微生物 符合商业无菌要求。 6、霉菌计数 阳性视野≤40%以下。 7、PH值 PH值=4.3±0.1 8、净含量 200L/桶,允许误差±1%,每批平均净含量偏差大于或等于零。
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