脱水蔬菜又称复水菜，是利用人工加热脱去大部分水份而制成的一种干菜，食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。 一、脱水蔬菜的特点 1、水份含量在8%-10%，轻的产品例如香葱万年青等，需15KG才能脱1KG的脱水品；重的产品，如莴笋、胡萝卜等，需10KG才能脱1KG脱水品。 2、不失蔬菜的本来色彩（如菠菜应呈碧绿色；马铃薯应呈黄色和淡黄色；胡萝卜呈桔红色；鲜菇呈原色等），煮熟后亦应无明显变化。 3、有香气，复水后其鲜嫩程度与鲜菜几无区别。 4、复水能力一般能达鲜菜的80%。因泡水时间长短，1KG脱水香葱类轻质量产品，能复水后达到8-10KG左右，其他重质量的如胡萝卜、莴笋之类复水5-7KG左右。 二、脱水蔬菜的优势 1、节约时间 都市男女工作繁忙，休息时间相对较少，使用脱水蔬菜可以节约做菜80%的时间，15分钟即可做出三菜一汤。 2、储存方便 新鲜的蔬菜难于储存，两三天就不能使用了；而脱水蔬菜在干燥避光20摄氏度以下可以保存一年，用水泡后，立刻鲜嫩如常。 3、调味蔬菜一应俱全：（生姜，葱，蒜、青椒等等，解放厨房） 对常做菜的人们，每次都得挑选、洗、切调味蔬：生姜、葱、蒜、洋葱、青椒等等，很是繁琐，而且这些还难保存；对于不常做饭的我们，那就更头疼了，偶尔做一次菜，还得准备那么多东西。 这一切厨房使用的调味蔬菜，我们都有脱水产品，直接使用。 哇，不用洗，还不用切。 三、本店的优势(兴化市宏升食品有限公司 1、真正的厂家直销，真正的物美价廉。 2、绝对无公害、无添加绿色蔬菜，因为我们有自己的蔬菜种植基地，从源头控制。 3、质量保证，10多年来，产品远销韩日欧美等国，深受好评。 4、供货能力强，挑选员工200多人，让每笔订单都完美完成。 5、用心做事，诚信经营。

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