白蔻，别名：多骨、壳蔻、白蔻、白蔻仁、豆蔻，为姜科多年生草本植物白豆蔻的果实，10一12月份果实呈黄绿色，尚未开裂时采取，除去残留的果柄晒干作药用。 产地：亚热带地区 效用：帮助消化、安眠、治疗风湿 豆蔻（Nutmeg）在中世纪时，被称为肉豆蔻（Mace），但其实豆蔻与从前所称的肉豆蔻稍有不同，豆蔻较甜，肉豆蔻较苦，不过现今已大同小异，不再详细区分。豆蔻在古代的英国，价值相当于三头羊，可说非常珍贵，其气味温和芳香，味道能维持很久，很适合与乳酪、蛋类以及肉类一起烹调。 肉豆蔻被称为“一物两用”的香辛料，籽和外皮都可以食用。 肉豆蔻有松木味和柑橘味，口感带甜味和苦味，风味突出。 果实外面的硬壳是肉豆蔻衣，颜色鲜红，有网状花纹。 常用来烹饪甜味食物，如布丁、蛋糕和饼干。也用在肉类食物中，如香肠。

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