品名:高良姜 | 产地:广东,广西 | 产品属性:根茎类 |
性状:根经 | 性:温 | 味:辛 |
毒性:无毒 | 产品形态:原形态 | 炮制工艺:晒制 |
长期供应良姜,可调味,可入药。
良姜简介
基原物料的生态:多年生草本。根茎圆柱形,具芳香气,有节,节处有环形膜质鳞片,节上生根。叶二列,长披针状,无柄,叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序,顶生,花轴标红色,花冠漏斗状,白色或浅红色。蒴果不开裂,球形,成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4~10月。
来原产于亚洲热带地区。我国云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种。喜生于山坡草地或灌木丛中。
收采和加工:夏末秋初挖取生长4~6年的根茎,除去茎、叶、须根和鳞片,洗净,然后切成小段,晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉”。 使用部分:为姜科植物高良姜的根茎。
性味:味辛,性温。具强烈辛辣气味。
主要成分:根茎含有高良姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素(1,8-Cineole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnamate)。高良姜的辛辣成分为高良姜酚(Galango1)。
烹调用途:可供作卤水调味料。良姜粉为“五香粉”原料之一。
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