发布需求
海南| 类型：冰鲜鱼 | 生长环境：海水 | 用途：食用 |
| 品种：马鲛鱼 | 产地/厂家：海南铺前 | 生长方式：野生 |
| 体重：10-20（公斤/尾） |
大量供应海南铺前特产深海马鲛鱼
营养成分 100克鱼肉中含
| 热量 | 121 （千卡） | 硫胺素 | 0.03 （毫克） | 钙 | 35 （毫克） |
| 蛋白质 | 21.2 （克） | 核黄素 | 0.04 （毫克） | 镁 | 50 （毫克） |
| 脂肪 | 3.1 （克） | 烟酸 | 2.1 （毫克） | 铁 | 0.8 （毫克） |
| 碳水化合物 | 2.1 （克） | 维生素C | 0 （毫克） | 锰 | 0.03 （毫克） |
| 膳食纤维 | 0 （克） | 维生素E | 0.71 （毫克） | 锌 | 1.39 （毫克） |
| 维生素A | 19 （微克） | 胆固醇 | 75 （毫克） | 铜 | 0.37 （毫克） |
| 胡罗卜素 | 1.1 （微克） | 钾 | 370 （毫克） | 磷 | 130 （毫克） |
| 视黄醇当量 | 72.5 （微克） | 钠 | 74.2 （毫克） | 硒 | 51.81 （微克） |
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
食用菜谱
香煎马鲛鱼
Pan-Fried Mackerel
材料：马鲛鱼400克
调料：花生油、姜末、白酒、盐
做法：
1．取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐（比平时做菜略多，忌过咸），撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。
2．热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
3．从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。
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