鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

      药用效能

   　鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。

     鸭蛋选购与储存

　   选购时，握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋。

　　鸭蛋宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鸭蛋的质量。

食物相克

　　鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

　　鸭蛋制作指导

　　鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。

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