结晶罐采用进口316或304不锈钢制作，内壁采用电解镜面抛光或机械抛光，外壁采用304全焊接结构保温，外表面采用镜面或亚光处理。结晶罐上安装0.2μm疏水性通气过滤器。结晶罐能承受121ºC高温灭菌消毒，配备卫生级压力表，罐体对外连接口采用卫生级开接头，结晶罐带有温度监控装置，2个视镜，清洗球及氧气进口，轴的密封采用特殊的卫生级机械密封，确保物料不受污染。结晶罐可采用变频调速装置，搅拌轴转速调节范围大。