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北京| 品种: | 红爪姜 |
| 原产地: | 北京 |
| 商品名称：生态生姜 规 格：散装 储藏方法：冷藏存储 介 绍：生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎，多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品，一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材，有生发作用，也是心血管系统的有益保健品 |
营养成份
营养成份：蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等。
每100克含可食用部分 100克
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热量(千卡)：
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19
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B1硫胺素(毫克)：
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0
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Ca钙(毫克)：
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9
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蛋白质(克)：
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.7
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B2核黄素(毫克)：
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.01
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Mg镁(毫克)：
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24
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脂肪(克)：
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.6
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B5烟酸(毫克)：
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.3
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Fe铁(毫克)：
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.8
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碳水化合物(克)：
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2.8
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VC维生素C(毫克)：
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2
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Mn锰(毫克)：
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3.38
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膳食纤维(克)：
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.9
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VE维生素E(毫克)：
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0
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Zn锌(毫克)：
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.17
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维生素A(微克)：
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0
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胆固醇(毫克)：
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0
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Cu铜(毫克)：
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.03
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胡罗卜素(微克)：
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.5
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K钾(毫克)：
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160
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P磷(毫克)：
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11
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视黄醇当量(微克)：
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94.5
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Na钠(毫克)：
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1.9
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Se硒(微克)：
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.1[4]
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适宜人群
一般人群均可食用。
1．适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2．阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。
3. 体质偏寒的人可以大量食用。
烹饪指导
1．吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。
2．姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3． 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4．烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
烹调用途：生姜重要的调料品，因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。
生活窍门
去姜皮的窍门
姜的形状弯曲不平，体积又小，消除姜皮十分麻烦，可用啤酒的酒瓶盖周围的齿来削姜皮，既快又方便。
姜的品质要求
修整干净，不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤，无受热、受冻现象。姜受热，生白毛，皮变红，易烂；受冻则皮软，外皮脱落，手捏流姜汁。
姜可以使人少生病，夏天生病的的少是·因为天热，细菌被杀死了，姜是天然热源，改善体质，使人少生病 只要难受生病就用姜就行，身体热了，抵抗力就强了，都不要吃啥药！！！！姜就是个万能药！
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