黄酒来源与文化

    黄酒，源于中国唯中国有之,与啤酒和葡萄酒并成为世界三大古酒。有两千多年的历史，是中国的民族特产。

    黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为"液体蛋糕"。

    黄酒属于酿造酒，以上等糯米为原料，经过发酵压制而成，酒精度在15度左右，酒味醇和、色如琥珀。

饮酒与健康

      古人对酒的品质十分讲究。《吕氏春秋》说："圣人察阴阳之宜，辨万物之利以生，故精神安乎形，而年寿得长焉。长也者，非短而续之也，毕其数也。毕数之务，在乎去 害。何谓去害？大甘、大酸、大苦、大辛、大咸五者充形，则生害矣……凡食，无（勿）强厚味、无（勿）以列味重酒。"这段话中，认为不应该饮用那些度数高而质量差的烈性酒，应适量饮用一点味淡而质量好的酒。绍兴黄酒作为低度、柔和、质量上乘、富有营养价值的好酒，自然在适当饮用之列。

对好酒的评判标准，清顾仲在《养心录》中有精辟之见，他说："酒以陈者为上，愈陈愈妙。暴酒（指仓促酿成的酒）切不可饮，饮必伤人。此为第一。酒戒酸，戒浊，戒生，戒狠暴，戒冷；务清，务洁，务中和之气。或谓余论酒太严矣。然则当以何者为至？曰：不苦，不甜，不咸，不酸，不辣，是为真正的好酒。"

饮酒要饮低度的、健康的、传统的、中华民族自己的！