产地：

    六安瓜片产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵。产茶区水量丰富，土壤多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚。

    茶园多在山坡冲谷之中，又常年受云蒸雾绕，茶树生长环境优越。故而生长出茶鲜叶绿而鲜嫩，加上独特的制作工艺，造就六安瓜片茶型优美、品质优越的特点

采摘：

    瓜片的采摘时间为“谷雨”前后十天，鲜叶长到“开面”时采摘（即新稍长到一芽三、四叶时开面，叶片生长基本成熟）。早上采，下午“板片”、“去梗”、“去芽”。瓜片由茶叶的单叶片制成，以“片”取胜，是我国绿茶中惟一去梗去芽的片茶。

加工：

     著名茶学家詹罗九曾说：“六安瓜片的采摘技艺和加工工艺实为中国茶叶烘焙技术之一绝，可以作为制茶技艺之最，申报吉尼斯记录。”
六安瓜片的特色制作工艺有扳片，杀青（生锅和熟锅），拉老火。拉老火采用木炭，明火快烘，烘时由两人抬烘笼，上烘2—3秒种翻动一次，上下抬烘70—80次即成，有人形容其“火光冲天，热浪滚滚，抬上抬下，以火攻茶”，成为一道引人入胜的景观。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序，人称“一绝”。

冲泡方法：

用水：以80－85℃为宜。水温太高，茶叶闷坏；水温太低，茶叶浮在表层，不出滋味。
冲泡流程：备具——温杯——投茶——摇香——注水
1.备具：准备透明玻璃杯、白瓷盖碗或玻璃盖碗，以方便欣赏其外形、汤色、叶底
2.温杯：将盖碗翻盖，并往盖上淋水，水从杯盖慢慢下滑至杯中。此过程称温杯，不仅保持杯子清洁，且容易焕发茶叶内质。
3.投茶：往盖碗中投入3g左右茶叶。看上去茶叶将整个杯底薄薄覆盖。（通常情况为1:50的茶水比例，也可根据个人口味调整）
4.摇香：往杯中注入开水至杯三分之一处。逆时针轻轻摇动茶汤，您就可以闻茶叶的清香了。
5.注水：摇香完毕，继续往杯中冲入开水，至杯七八分满。水温控制在85℃左右。俗话说“酒满敬人，茶满欺人”，加水七分满可算是茶界的潜规则了。