姬松茸

Agaricus blazei

姬松茸原产巴西、秘鲁，是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中。姬松茸脆嫩爽口，富有弹性，具有浓郁的杏仁香味，食后余香满口，风味独特。近年，姬松茸以其抗癌、增强免疫力等功效在美国、日本、墨西哥等地倍受青睐，被研发出多种保健品。日本国际健康科学研究所所长冈本丈先生称其是“地球上肿瘤患者最后的食物。”

【产品别称】巴西蘑菇、小松菇、松口菇、地松茸、抗癌松茸等

【产品属性】人工栽培

【生产原料】稻草、畜禽粪、棉籽壳、石膏粉、石灰等

【生产季节】春秋两季栽培，但以秋季栽培为主

【主要产地】浙江庆元、云南、福建等地

【营养成分】每100克干品含粗蛋白43.19克，粗脂肪3.73克，粗纤维6.73克，糖类41.56克，灰分5.54克，麦角淄醇0.14克；磷748.6毫克，镁52.8毫克，钙15.7毫克，钠11.8毫克，铜1.4毫克，硼0.9毫克，锌0.9毫克，铁0.06毫克，锰0.2毫克，钼0.01毫克。此外还含有对人体健康极其有益的锗。

【食用功效】姬松茸含有多量不饱和脂肪酸和多糖类成分，能激活细胞功能，提高机体免疫力，阻挠和干扰病毒及癌细胞的生长。能增强B淋巴细胞的功能，作为新的细胞免疫增强剂应用于治疗病毒性肝炎、免疫低下、缺陷、障碍等疾病如寻常型银屑病、硬皮病、风湿病等。还有抗血栓、调整血压、抗动脉硬化、镇静安神、降血糖，治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、乙型肝炎、肝硬化、便秘、肾功能衰竭、慢性口腔炎，预防糖尿病等作用。改善骨质增生，抗过敏，消浮肿，改善自主神经失调。对循环系统具有强心、强壮、补充体力及应激作用，抗疲劳。

【适宜人群】一般人群均可食用

【禁忌人群】无

【姬松茸食谱】

姬松茸煲老鸭

原料：老鸭半只，黄芪适量，枸杞子适量，淮山适量，盐适量

做法：

1.将老鸭切件汆水。
2.然后加黄芪、杞子、淮山入锅同煮。
3.水开后文火煮2小时调味即可。

姬松茸煲鲜淮山

原料：姬松茸菌50克，鲜淮山500克，排骨300克，盐和鸡精适量，味精少量

做法：

1、将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡1小时。
2、排骨洗净，在滚水里氽掉血水。
3、砂锅里加入大约1000毫升水，煮开后放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。
4、鲜淮山去皮，切成厚度为6毫米左右的快状。
5、排骨和姬松茸菌煲1.5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮10分钟。
6、最后加入盐和鸡精及少量的味精即可。

香煎姬松茸

原料：姬松茸30克 、面粉70克、黄油10克、鸡蛋黄1个、盐1茶匙（5克）、料酒2茶匙（10ml）、生菜2片 、紫甘蓝2片、蛋黄酱2汤匙（30ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、芝士粉和辣椒末少许

做法：

1、将姬松茸用温水浸泡30分钟，充分泡发后洗净。切掉根部，并将姬松茸切成两半，用盐和料酒腌制5分钟。 
2、生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中，放入蛋黄酱，挤入柠檬汁搅拌均匀。 
3、面粉中加入蛋黄和水调成糊，黄油隔热水融化，稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可，把姬松茸片沾上面糊。 
4、平底锅中放入黄油，用小火将黄油融化后，调成中火，将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。 
5、将拌好的蔬菜铺在盘底，把煎好的姬松茸码在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

姬松茸炒饭

原料：饭，姬松茸，油，蒜蓉，培根，豌豆，蒜，盐，酱油，香油

做法：

1.饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁.
2.热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根.炒香
3.再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟.
4.下点盐调味加饭.搅散.适量加点酱油拌匀,最后放一点点香油关火.

姬松茸扒牛排

原料：姬松茸100克，牛黄瓜肉100克，青豆少许，鸡蛋1个，法香少许。调料面包糠适量，精盐2小匙，绍酒1匙，蚝油1小匙，蘑菇高汤1／2杯，橙汁1／2小匙，色拉油适量。

做法：

1、牛黄瓜肉切成大片，用松肉锤两面捶松，用绍酒、精盐略腌，拖蛋液，粘面包糠入热油中炸熟置于盘中。
2、姬松茸洗净改刀，锅入底油烧热加入蚝油，橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸，勾芡，淋在牛排上即可。