本设备室根据面团生物发酵原理和要求而进行设计的专业醒发房，采用多开门式设计，每室具有独立的进口，确保醒发面团“先进先出”，有利于提高醒发效率，多组独立的醒发机组，可确保温湿度分布均匀，有利于提高醒发质量，全程采用电脑模块控制，操作简便，控制精准。本设备是提高面制品生产质量必不可少的配套设备。