加工定制: | 是 |
种类: | 凉皮机 |
产品别名: | 面皮机 |
品牌: | 五岳天 |
型号: | 300 |
电压: | 380 |
功率: | 1.5 |
产品用途: | 制作凉皮、面片 |
外形尺寸: | 3.4*1.37*1m |
净重: | 200 |
包装: | 木箱 |
适用范围: | 西餐店设备,饮品店设备,中餐店设备,休闲食品厂设备 |
营销: | 新品 |
售后服务: | 2年 |
投资创业: | 创业,千元创业,投资创业,小本创业,小额投资 |
适用对象: | 食品 |
加工能力: | 150kg/h |
凉皮宽度: | 50-52cm |
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- 洗面筋机
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- 切皮机
操作前应注意事项
- 首先检查您所使用的供电电压是否与您购买机器的额定电压相符合,地线必须安装.
- 用户需在机器以外配有保险,闸刀.
- 接好电源,合上闸刀.机器面板上绿色指示灯亮,表示本机已经通电.
- 首先把温控仪表旋钮定在65度的位置上,这时绿灯已亮,说明开始加热,温度到后红灯明,说明已停止加热,这样保持15-20分钟.然后把加热开关关掉,回温5-10分后,方可开机.在没有开机之前的升温阶段需将挤出嘴(铝头)放在热水中加热.
- 开机前把进料阀门关闭,把面水倒入料斗,然后开机,把进料阀门慢慢打开,让面水进入机内,这时出来的凉皮不成形,出1分左右,就可以出来凉皮.然后根据吕嘴的出面速度和凉皮的熟化度,再决定阀门开关的大小,看凉皮的效果来定它的温度,出来的凉皮发暗不成形说明温度过高;发白不成形说明温度过低.等凉皮出到最佳效果时可旋动一下温控仪的旋钮上面的白线,指到哪就对到哪即可.
- 本机加热采用自动恒温装置.如温度到指示值时,加热电源会自动断开,低于指示值时,电源会自动合上.
- 每次制作结束前,先关闭加热开关,再关电机开关,把铝头拧下来,再开机倒入适量的水等把机内的面水推干净后,即可关机.
注意:温度,面水,阀门,开关要配合好否则凉皮出不到最佳效果.
水面的调配
用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面,过滤,沉淀,发酵后,将面水搅拌均匀方可使用.(面水发酵程度必须掌握好,如发西酵过度时,可在面水中放入适量的强面精,淀粉)(注意稀稠要适中),一般沉淀为6-8小时.
维护与保养
- 主轴轴承每半年加黄油一次.
- 加热器每隔2-4个月需检查一次.如发现漏电或加热时间过长达不到温度的,需更换加热线圈.
- 经常检查皮带的松紧程度,如过松时,需调紧.
- 如停机时间过长时,需把螺旋,掂出嘴,灌筒内涂上少量信用油以防生锈.
- 如发现缸筒后漏面水,需及时更换密封圈.
凉皮机常见故障及排除方法
常见故障 |
原因 |
排除方法 |
面皮表面生,不拉丝 |
面水不发酵 |
面水本酵,减少水量 |
面皮易断,不筋 |
含水量大,挤压片孔大 |
换挤压片,换加热圈 |
螺旋轴磨损 |
换轴 |
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主轴后面漏水 |
水封坏 |
换水封 |
油封坏 |
换油封 |
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主轴声响大 |
螺旋轴,管子偏心 |
调整中心 |
轴承坏 |
换 |
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主机在运转中卡死现象 |
面水中含有杂物,温度过高 |
清理 |
温度过高卡死 |
面水烧糊卡死 |
去掉挤压嘴,加温到250度把面皮烧焦,转动带轮,松动后,开机运转清理杂物 |
本机电器发生故障,及时请电工查找原因排除.生产中停电,断路及时用手转动带轮,避免卡死主机
蒸汽凉皮机操作员应注意事项
- 首先把机器装置在水平位置,特别是输送带更要水平,否则做出的凉皮薄厚不均匀.
- 要把水加到一定位置,水位过高会影响凉皮的质量,过低会损坏加热管,导致漏电,注意水开后不要跑到输送带上即可.同时根据水位的高低来调整浮球在副水箱内的高低位置即可.(注:浮球的一端要直接通水龙头上保持经常有水).
- 打开加热开关,开始加热同时打开输送开关,调整输送带的位置,不让跑偏,然后用温毛巾在输送带上涂洒均匀.当温度表的指针指向100℃-110℃时方可制作凉皮.
- 作凉皮时,先将面水倒入料斗内,再打开变速电机开关,根据凉皮的厚薄来决定电机的转速,转的越快,凉皮越厚,否则越薄.
- 本机上有涂油装置,把涂管直接插入第二布袋内打开油杯底部阀门即可(用高温后的油).
- 根据凉皮出来的质量需要打开哪个风扇,就打开那个.切丝时要把切刀底部的风扇关闭.
- 出来的凉皮没有冷却前勿用手动,以防粘连.
- 工作完备后,首先关闭加热开关,把输送带上的东西清理干净后关闭输送带开关.以此类推,关闭所有开关即可.
- 面水的调配,用一般小麦面粉即可.经过洗面,过滤,沉淀(沉淀时间约为8-10小时),然后把多余的清水倒掉,稀稠要适中,一般配比为1:1,也可以根据实际情况来定.
1、关于物流
本厂机器全部走物流,速度较慢!价格低!需自提货,省内到货时间为3-5天,省外为3-10天,视情况而定.物流不到乡镇,指定物流请与客服联系.
发货时间
厂家直销商品,如库存充足,于当天或者第二天下午发货,如库存不足,需定做商品,需2-5天时间安排生产,如急需使用请提前购买!(加急订单,请购买前资询)
2、货到付款
无网银用户,或者要求货到付款的用户,请支付总货款的百分之三十为定金,(定金为了公司规避运费风险),提货时间向物流公司结清余款!
3、关于图片
本产品图片依照实际机器拍摄,因相机拍摄与实际产品难免有成色误差,一切以实物为准,如有改动恕不另行通知.
4、关于签收
收货时,务必在快递或托运公司工作人员面前验货.货物在运输路程中出现丢失或损坏就不要签收应当面退回,或者向货运公司进行索赔.若在签收后不能出具证明的情况下提出货物丢失或损坏,由运输造成的损失需要买家自行承担!
5、关于收货
收到货后,务必在三天内确认收货,逾期恶意拖延的,视为主动放弃售后服务,以后如有质量问题,厂家一律不于理睬.
6、关于退货
如非质量问题,用户要求退货,需要承担来回运费和赔偿机器百分之三十金额做为损失.
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