夹层锅广泛用于糖果、乳品、饮料、蜜饯、罐头、卤制品、中药、日化等行业的物料预煮、调配、化糖及熬制浓缩汁的理想设备。

二、主要技术及结构性能：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、1000L。
2、结构特性：双层球形锅体结构，采用蒸汽为热源，具有受热面积大，热效率高，加热均匀，物料加热时间短等特点。
3、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
4、锅体材质：1．内锅体不锈钢(SUS304)、外夹套碳钢(Q235—B)，外涂防锈漆；2．内外全不锈钢。
5、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
6、搅拌转速：35r/min；搅拌桨形式：锚式。
7、支脚形式：1.立式锅体：三棱锥形式、圆管式；2.可倾式锅体：槽形支架式。
8、设备配置：表盘指针式温度计、热媒进出口、出料口(立式结构)；
9、工作压力：≤0.3MPa；≤0.5MPa；工作温度：≤100°c。
10、可倾式夹层锅体最大可倾转180°，倾转方式为手动式翻转。