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央视纪录频道节目资源推介会12日在京举行，包括《舌尖3》在内一共有14部纪录频道原创作品被推出。推介会上，总导演陈晓卿表示，《舌尖3》“将会在全世界的框架下来审视中国美食，会有一个更宽阔的视野。”纪录片《舌尖上的中国》第三季(以下简称《舌尖3》)的拍摄12日在京启动。

《舌尖》系列总导演陈晓卿透露《舌尖3》将会在全世界的框架下来审视中国的美食，有计划去到国外一些国家拍摄。

其中历史人文类纪录片有再现中国经典园林的《园林》，探寻汉文明生存智慧的《寻汉：中国故事》，描摹汉学在世界各地发展轨迹的《纽带》，描述少林功夫发展现状的《功夫少林》，诉说长城前世今生的《长城：中国故事》，首部关于中国地图故事的《地图传奇》等;社会现实类纪录片有展示经济全球化背景下中国人对财富和梦想的理解的《与全世界做生意》，记录2014年高考的《高考》，英国著名纪录片人菲尔·阿格兰担纲制作的环保巨制《云和梦之间》、以美食展示中国社会风貌的《舌尖上的中国》第三季等;自然地理类纪录片有：由纪录频道与日本放送协会、新西兰自然历史公司联合摄制的《生命的力量》第二季，关注中国人迹罕至之地自然奇观的《自然的力量》，聚焦中国两百多种野生动物的《野性的呼唤》，记录中国濒危动物雪豹踪迹的《雪豹》等。

发布会上播出了《舌尖3》两分钟的宣传片。陈晓卿透露该片目前处在调研阶段，摄制组正在进行前期的踩点工作。节目组将会去到加拿大、意大利、西班牙、秘鲁、伊朗等国家拍摄，但国内会去哪些地方目前还没有确定。预计9月份开始拍摄，明年才能最终开播。

2012年《舌尖上的中国》第一季播出后，引起好评如潮。2014年第二季播出后普遍被认为“故事太多、美食太少”。对此，陈晓卿表示，《舌尖3》会少一些人文故事方面的内容，多一些美食的表现。除了原创纪录片外，纪录频道的海外引进大片也一直备受关注，今年纪录频道从国际顶尖纪录片制作机构引进的大片有：重现二战场面的《二战全彩实录》。

同时，央视市场研究股份有限公司总经理徐立军发布了纪录频道的收视数据。他说，纪录频道开播以来，实现了市场份额与观众规模同步倍增：收视份额从2011年的0.31%增长为2015年的0.61%，增长了96%;平均到达率从2011年的4千万增长为9.1千万，提升了124%。。“纪录频道的播出比重占全国市场的28%，收视比重占据全国专题片市场半壁江山。一线城市与经济发达区域观众对纪录片的收视需求开始释放，观众以高学历、高收入、城市化人群为主流。”