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小型炒冰机的原理就是把水质品用属于冷冻的方式使液体变为半固体。炒冰机的原理是通电后压缩机在工作，将蒸发器内已吸热的低压，低温气态制冷剂吸入，经压缩后，形成温度50-58，压强为1128帕的高压，高温蒸气进入冷凝器。炒冰的原料，也不是冰，而是鲜榨的水果汁。用鲜果榨汁，混合炼乳，在冷凝盘上迅速翻炒，成冰，再加入各种当季水果制成各种风味的炒冰。炒冰的关键在于取材，新鲜的水果，清香甜润，皆为天成。炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。

小型炒冰机都可以做什么产品？

炒冰机能使各种含糖液体在瞬间变成雪泥状炒冰，结冰程度可任意控制，其适应面广，男女老少皆宜，少男少女最爱吃，趣味性强，加工的食品口感好，为任何饮料机所不及，由其生产出来的炒冰系列食品花色多样，营养丰富，口感绝佳，她能消暑降温，活血生津，必将代替传统冷饮食品，引领新世纪冷饮潮流，占领现代冷饮市场，是炒制现代新颖冷食的最佳设备。

只需要一台炒冰机，可以做的产品系列有炒冰系列、炒酸奶系列、炒冰淇淋卷系列这个四大项。

炒冰系列分为炒果汁，炒鲜果，炒果酱等。

炒酸奶系列分为炒酸奶和果酱类的，炒酸奶和干果类的，炒酸奶和鲜果类的，炒酸奶和果汁类的，炒酸奶和粗粮类的。

炒冰淇淋卷系列分为各种口味的冰淇淋卷、配上果酱。