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鸡爪子是中国的一大美食，但是美国人不吃鸡爪子，有位做过服务员的网友说：经理跟我们讲，美国人不喜欢吃鸡脚是因为他们觉得鸡脚像小孩子的手！果然吗？我看未必，如果他们看鸡爪像小孩子的手，为什么又要把爪子剁下来来压碎了做肥料，一公斤只卖几个美分呢？
但是不少中国人，起码是我和我的家人，却极爱吃这个玩意，还美其名曰凤爪。
随便到一个店里看看，那各种各样的凤爪都几乎是鸡身上的各个部位 里卖得最贵的，像泡椒凤爪的价格，几乎常常是整只烧鸡烤鸡的三四倍了。
如人饮水冷暖自知，他人不屑一顾的，未必不是我们的美味。他人津津乐道的，也未必不是我们避之唯恐不及的恶物。
但要自信，不必跟风。
更不必强人所难，去幻想什么环球同此凉热。
己所不欲勿施于人，
己所欲之，也勿加于人，由人家自己抉择好了。费孝通说，：“各美其 美，美人之美，美美与共，天下大同。”
各美其美很 容易，但要美人之 美，甚至美美与共，天下大同，谈何容易。至少我个人 对什么 世界大同，是从来不抱什么信心的；人与人之间文化 与 文化之间的 差别 与 分歧也许 永远都无法弥合。
也许 ，只有到 世界末日才可能接近这样的 目标？
但是凤爪的确很好吃。有关资料说：
凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
