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调味品我们每天都会接触，作为传统行业的代表，调味品行业面临新玩法、新挑战冲击，也不得不探索新的出路。可调味品企业该如何抓住趋势，打开通向餐饮市场这片蓝海市场的大门?

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新营销时代下的巨大变革

生意场如战场，谁比对手更有优势，谁就可能赢得战争。怎么样才能在比赛中获得竞争优势?首要前提是把握大势。只有把握趋势，才知道如何应对未来。

伴随着人口红利的消失，调味品行业已经进入分饼阶段，行业产能从供不应求到严重的供过于求。

传统企业正面临着新营销时代的巨大变革：消费升级让价值营销逐步取代价格营销。

电商和终端渠道的变革使传统调味品食品厂商进退两难，电商渠道超高的运营成本及对人才的较高需求，成为阻碍厂商转型的巨大鸿沟;大卖场虽然继续保持终端强势但条件越来越苛刻，费用不断上升，销量却不断下滑;数量庞大的社区店由于单店销量小、品种少、开发和配送麻烦，鲜有企业敢于尝试。

而餐饮行业规模宏大，发展升级迅猛，将会成为调味品厂商转型升级的最佳突破口。沃顿智库董事长、知名营销专家祝启明断定，餐饮市场，将是调味品厂商的下一个风口。

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如何打开餐饮渠道?

得餐饮者得天下，谁占领了餐饮渠道就等于谁占领了调味品的制高点。但是如何快速打开餐饮渠道呢，这是所有调味品企业面临的难题。至汇战略营销创始人张戟则给出了以下建议。

第一点，首先调味品企业要确定针对的餐饮终端是哪种类型，如中餐或西餐，中档或高档，然后针对目标餐饮终端研发产品;

第二点，要针对目标餐饮终端的需求提炼品牌的核心价值定位，让终端能容易感知到品牌的优势;

第三点，企业要基于定位规划合理的产品结构，包括品种、规格、价格等，让渠道拥有足够的利润空间;

第四点，企业要尽量寻找能直接辐射餐饮终端的经销商合作，或者帮助经销商发展能辐射终端的联盟商，以有效掌控终端;

第五，要针对厨师提供利益激励，定期组织联谊活动，让厨师愿意使用厂家的产品;

第六，在餐饮批发市场要做好商户的生动化陈列，营造品牌氛围。

生意场如战场，谁比对手更有优势，谁就可能赢得战争。