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马卡龙好吃，做法也很多，要想做的好吃，那一定是要下功夫的，之前买了些百香果，就想用它来做马卡龙的内陷，感觉酸酸的而且香气宜人的百香果十分的适合，吃起来不会甜腻，用我家那位的话说，这是一款吃起来很惊喜的小点心，小巧精致的外表下，挡不住它那丰富的口感和迷人的味道。

用料1 (马卡龙)

蛋白30克（约1个）

杏仁粉45克

黄色色素2滴

糖粉45克

细砂糖30克

百香果奶油酱

用料2 (百香果奶油酱)

百香果汁20ml

黄油32克

蛋液20克

细砂糖20克

柠檬汁少许

百香果马卡龙的做法1 (马卡龙)

糖粉和杏仁粉混合用料理机稍搅打，过筛两次备用

蛋白分次加入糖打至湿性发泡，加入黄色色素搅打至中性发泡

加入一半的提前混合过筛好的糖粉和杏仁粉，稍翻拌

再加入剩余的糖粉和杏仁粉混合翻拌均匀，如果面糊稍粘稠可在加入少许蛋白液拌匀

裱花袋装入平口花嘴（1.3cm花嘴），将面糊倒入裱花袋中

烤盘上放硅胶垫，挤上直径2.5cm的面糊，扩散后大约在3.5cm左右，放通风良好的地方风干表皮，待表皮不黏手而且模起来有层硬壳的感觉即可烘烤，烤箱预热200度烤3分钟后转140度再烤8-10分钟