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酒业调整期的纵深展开，使市场渠道格局发生了明显变化，其中也隐含着酒企品牌上位发展的机遇，对于一个酒种来说同样如此。近一年时间来，黄酒行业在渠道分布上表现出多元发展趋势，相比于以往以家庭饮用的中低档消费为主体，目前其在餐饮渠道的份额有明显提升，而随着电商渠道和专卖店网络的成长，黄酒有望加快全国化发展的脚步。
　　
　　餐饮增长，消费升级
　　
　　日前，中国（上海）黄酒消费指数在沪首次发布，该指数由上海酒类流通行业协会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心联合知名黄酒品牌共同发布，由商超渠道、餐饮和生产3个分项指数构成。
　　
　　数据显示，由于2013年餐饮消费深度转型，黄酒指数整体较弱，11月最新指数为97.2，同比去年略有回落，但回落幅度明显小于处于深度调整的白酒、葡萄酒，在消费旺季春节和9月黄酒消费指数仍能超100，同比小幅增长。
　　
　　而从整体占比来看，黄酒在餐饮渠道呈现出明显的增长趋势。根据上海市餐饮烹饪行业协会、上海商情信息中心、龙川酒业联合发布的上海餐饮酒类景气指数显示，2013年黄酒在餐饮渠道的销售量和销售额占比双双攀升。黄酒在白酒、葡萄酒、黄酒3大酒种中的销售额占比从原来的19%提高到25%，销售量占比从原来的60%提高到64%。同时，2013年11月的商超渠道数据显示，黄酒销售额占比较2012年提高2.6个百分点，达到35.8%。
　　
　　事实上，在渠道增长的数据背后，我们能看到黄酒行业正在发生的一些变化。一方面是品质的创新突破，黄酒企业纷纷将“清爽型”、“交际型”黄酒作为产品创新点，开发了低度新品，在口味上也加以改良，为消费者带来更加轻松愉悦的饮用体验。如石库门挖掘海派文化，与传统黄酒文化进行结合，推出“石库门清口”系列、“石库门海上繁华”等多款风格独特的新品，在上海当地的餐饮渠道蔚然成风。
　　
　　随着黄酒品牌和产品的形象越来越时尚，受到更多年轻消费者的喜爱，黄酒主力消费群体的年龄层次已经从10年前的50岁以上降低至35～50岁之间。年轻消费人群同样是拉动黄酒从流通渠道、家庭饮用走向餐饮渠道的重要力量，加之年轻人具有更强的消费意识，对中高档黄酒产品的接受度较高，也加快了黄酒产品在餐饮渠道的消费升级。