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喜欢吃香蕉的人都知道香蕉的品种有很多，香蕉、大蕉、粉蕉一般是老百姓比较认识的品种。还有一种小小的香蕉，个头比普通的香蕉要小很多，皮又厚又粘，学名叫做皇帝蕉。

皇帝蕉即小米蕉，记者了解，皇帝蕉的发源地是海南为，种植皇帝蕉一年就可结果上市，南部地区更快，栽苗6-8个月就结果。主要分于陵水、三亚、乐东、文昌、琼海、万宁、澄迈、临高等。因其是进贡给皇帝的香蕉，所以叫皇帝蕉。

皇帝蕉营养丰富，富含碳水化合物，是提供热量的优质来源，能帮助大脑维持能量。皇帝蕉中富含的铜元素是人体不可缺少的微量元素，是血液，中枢神经，免疫系统，头发，皮肤，骨骼与内脏发育和维持功能的重要元素，能帮助维持人体正常的生理功能。皇帝蕉中富含的钾元素与镁元素，能帮助防止高血压，消除疲劳，保护心脏，强健骨骼。

皇帝蕉中富含的磷元素，是组成人体的宏量元素之一，能帮助构成骨骼与牙齿，磷也是构成人体组织中细胞的重要成分，磷能与蛋白质结合成磷蛋白，磷蛋白是细胞核的构成成分。磷酸盐在维持机体酸碱平衡上还有缓冲作用。当人体中缺磷时，就会影响人体对钙的吸收，就会患软骨病和佝偻症等。因此，必须注意摄取含磷的食物。

香蕉保存在摄氏10-25之间最合适，过于高温容易过熟变色，而温度过低易发生冷害的现象，因此天热时放在凉爽的地方，天冷时用报纸等包好保存，切记不要放在冰箱中。