产品介绍：

高品质单甘脂具有乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用。在食品、医药、日用化工、塑料、包装及化妆品等工业中有广泛用途；高含量高品质单甘脂完全无毒无害，人体摄入量没有限制，是安全优质的食品添加剂。

包装规格：

纸塑复合袋，25kg/袋，10kg/箱(10小袋)，每小袋1KG。

质量检验：
感官指标：乳白色颗粒状或粉状固体，无杂质，无味。
检验依据：GB15612—1995

高品质单甘脂的应用
1、在食品方面的应用
（1）饮料和速溶食品上的应用：
高品质单甘脂加入到含油脂和蛋白质饮料（椰子奶、花生奶、豆奶、杏仁奶、可可粉、豆浆晶）中可以显著提高溶解性和稳定性，防止沉淀、分离，并具有赋香着色作用，单甘酯热稳定性好，很适合各种饮料生产。
（2）冰淇淋上的应用：
高品质单甘脂是制作优质冰淇淋最理想的乳化剂和稳定剂，可改进脂肪分散性，使脂肪粒子微细均匀；促进脂肪和蛋白质的互相作用；防止和控制粗大冰晶形成，使组织细腻幼滑；提高产品保型性和储存性；改善口融性。
（3）油脂类产品上的应用：
应用于人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、椰子酱、蚝油等产品，可以调整油脂结晶作用，防止析油分层现象发生，提高制品质量；应用于炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品，可提高速溶性，防止制品沉淀、结块结粒；同时也可以应用于粉未油脂制品，如咖啡伴侣作乳化剂。
（4）面包类制品上的应用：
能促进面包快速发酵，增大面包体积，改善面团组织结构，延长面包保鲜期。参考用量0.3%。
（5）糖果、巧克力上的应用：
不仅可使糖和脂肪类原料迅速均匀混合，而且冷却后也不分离；从而防止了起纹、粒化和走油等现象。还能防止制品粘牙、粘附和变形、提高制品的防潮性。
2、在塑料工业的应用

（1）抗静电：在塑料树脂内迁移快，效时长，能降低表面电阻减小静电形成和积聚，所以具有快速长效抗静电减少尘埃吸附功能，作为塑料中的抗静电剂、防尘剂。
（2） 优良的表面活性，在塑料树脂中使薄膜表面易湿润，保持透明，空气凝结水珠可顺膜流下，所以具有封口和印刷性好，保持透明有利透光，可作为长效防雾剂抗滴流剂。
（3） 良好的油脂性：与树脂分子相容，降低分子间摩擦力，减小熔体粘度，能缩短生产周期、成品率高，作为内外润滑剂、脱模剂。
（4） 优良乳化性：与发泡剂一起，能使泡体结构均一细腻，减小汽泡收缩， 特别是冬季气温低时抗收缩能力强，使产品亮洁光滑，节省原料，作为助发泡剂 抗收缩剂。
（5） 树脂相容性，能深入树脂分子，增加柔韧性， 可改善熔化和注模，因此可作为增塑剂、改性剂。
（6） 由天然植物油为原料，无嗅无味，按食品添加剂生产，因此安全无毒，可添加到食品包装塑料中。
分子蒸馏单甘酯作为一种安全、有效、稳定的乳化剂，现在正越来越多的应用在各个领域！
分子蒸馏单甘酯的使用方法及用量：
方法一：因为分子蒸馏单甘酯易溶于油脂，将分子蒸馏单甘酯与油脂一起熔化后搅拌混合，再投料，本方法适用于人造奶油、糕点油等产品。是为了乳化目的而将分子蒸馏单甘酯掺合在油相中的，所以，乳化剂以无水状态为好。
方法二：将分子蒸馏单甘酯粉末与其它原料粉末（如面粉、奶粉）直接混合均匀投料，然后依法制成各种产品。
方法三：制成水合物，再投料使用，具体步骤如下：
1． 将一份分子蒸馏单甘酯置于容器内，用电炉或其它加热方法把分子蒸馏单甘酯加热熔化成液体；
2． 将4－5份约70℃的热水加入高速搅拌机或打蛋机内，启动搅拌机，将热水激烈搅动。
3． 将熔化成液体的高品质单甘脂（如果搅拌设备良好，也可以直接加入珠粒或粉末单甘脂），徐徐地加入正在被搅拌的热水中搅打混合，即可以生成乳白的水合物膏体，后冷却到室温待用。
由于乳化效果受产生装备、工艺原料等诸多因素的影响，为了更充分地发挥单甘脂的作用，建议用户采用方法三来使用，其乳化效果最为理想。这是因为，把单甘脂制成水合物后，其表面比喷雾结晶的单甘脂粉末的表面约大700倍，有利于单甘脂在水基中分散。
用量：用量0.3%－0.5%（按产品配方原料重量计），若产品油脂、蛋白质等成份较多，或含不易乳化的原料，则应增加分子蒸馏单甘酯的用量至1%－5%

高品质/高含量单甘脂与低含量单甘脂的对比：

高品质/高含量单甘脂所含的“游离酸”控制得较少，发生酸败的几率很大程度上得到降低。低含量的单甘脂如若不是使用频繁而且使用更新快的话，常温下变质相对来说快很多，不利于保存。工艺上讲高含量单甘脂的提纯从质量本质上提高了一个档次，提存技术也很大程度上决定着一个产品的稳定性和实用性，这方面做得完善的有广州佳力士公司。纯度越高，相当于添加用料可以相对减少，起到浓缩效果，不仅购买方便，而且一点也不影响原来的品质，以前需要10吨的产品，现在只要4吨就能达到原来的效果，而且还给自己公司仓库减压，不用再担心在低价位抢购时仓库不够放了。

高含量高品质单甘脂的优势：稳定，浓缩，节约成本。

制作工厂：广州佳力士有限公司

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