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对于食品添加剂很多人都是持质疑否定态度。对于大多数人的印象，食品添加剂不利于身体的健康，但其实适量的食品添加剂不仅增添食物的美味性，也能延长食物的储存时间。至于为什么大家会谈添加剂色变呢？总结了以下几种原因：

一是有过很多非法添加食品添加剂的案例。三鹿难分三聚氰胺事件、苏丹红、地沟油、瘦肉精，这些事件给我们造成了严重的心理阴影，虽然专家说不是添加剂，但第一都是人为添加的，第二的确在终产品中存在！

同时我们不得不的挑选食物的过程中慎重对待。

二是出于习惯和未可知的意识。人发展出智慧，就是始于对未知的探索。对于未知，一方面是好奇，一方面是谨慎，这两点深深地刻在我们的基因里。对未知不好奇，则无法发展出智力，不谨慎，则中途狗带的可能性大增。添加剂种类繁多，又多是看不懂的化学名词，对不了解的事物持谨慎的态度，这非常合理。

三是出于对非法牟利售伪劣产品的抵触心理。 买东西，东西好不好是一回事，质量再差，只要价格合适，就没啥问题。每年315各地都会搞销毁不合格食品的活动，活动现场人山人海，有意思的是，围观群众手里都拿着编织袋——他们都是在等，等压路机开走，好去捡剩下的没压坏食品！质量不好能忍，那不能忍的是什么？是骗人！添加剂，特别是色素、香精和调味料，它们能提高食品的卖相，本来并没有错，但是商家用它们来骗人，这就错得厉害了！明明是浓汤宝冲的骨汤，偏说是大骨熬的，明明是鸭肉但商家却当牛肉卖。消费者怕的是这种挂狗头卖羊肉的行为。话说回来，使用了添加剂的食品本身，仍是安全的。

食品添加剂对于食物的作用是巨大的，正视食品添加剂，不要带着有色眼镜去评测。