山茶油食用法*
（1）凉拌*普通的食用油在不加热至热的情况下，不能直接用于凉拌，而山茶油在不需要加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤，素菜，同时还可以调至色拉酱，具有色泽鲜亮，口味爽滑，清爽，不油腻等特点。
（2）热炒*营养专家指出“热锅凉油”的烹调方式是可以保证菜品色，香，味和营养的正确方法。用山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
（3）煎炸*煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物（维E）可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，使更理想，更健康的煎，炸食用油。
（4）汤菜*在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。
（5）清蒸*在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。
山茶油食疗法*
（1）糖尿病用法*取适量山茶油炒番石榴嫩叶，每天早上食用一次
（2）高血压及降低胆固醇用法*取两汤匙山茶油拌米饭早上食用
（3）脚抽筋用法*取适量山茶油炒猪肉加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜
（4）孕妇产后用法*用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材*用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳
（5）心脏病，水肿用法*取适量山茶油煎含羞草拌青壳鸭蛋

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