品牌: | 海天 |
是否进口: | 否 |
原产地: | 广东 |
生产许可证编号QS: | 440603023486 |
商品条形码: | 6902265601036 |
卫生许可证: | 440603023486 |
执行标准号: | Q/HT0017S |
原料与配料: | 白砂糖、水、食用酒精、米酒、大米、香辛料、食品添加剂(三氯蔗糖) |
保质期: | 18 |
生产厂家: | 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 |
储藏方法: | 请贮存于阴凉干燥处,开盖后冷藏 |
等级: | 1 |
生产日期: | 近期 |
售卖方式: | 包装 |
特产: | 否 |
净重(规格): | 4900 |
包装规格: | 2*4.9L |
净重: | 4.9L |
深受女性喜爱的特色醋,酸酸甜甜,还有多种人体必需的氨基酸,用原醋烹饪或兑水饮用,亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品(推荐比例:添丁甜醋60%-70%,在广东等南方广大区域,生孩子的家庭都有用添丁甜醋煲食的习惯)。海天酿醋出品,中国名牌产品。
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,女人爱吃,连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是,一家老小一起吃,吃后就像美酒下肚,神清气爽,脸色红润。
A、餐饮调料:1、腌制:腌渍醋蛋、酸萝卜、酸芥菜等
B、家具日用: 醋熏:1:10加水稀释,用铝锅加热至沸腾
C、美容保健饮品:与冷开水对半使用
D、月子调理:用甜醋做“猪脚姜”,美味又营养丰富,是广东产妇在月子里必不可少的调理食品,功效卓越,是早已得到公认的。如果您会做“猪脚姜”,这个甜醋您就少不了。
醋的功效:
1 、推迟和消除疲劳。
2 、调解血液的酸碱平衡。
3 、帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。
4 、预防衰老。
5 、增强肠胃道的杀菌能力。
6 、增强肝脏机能。
7 、扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。
8 、增强肾功能。
9 、健美减肥。
10 、美容护肤。(这是因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。)
做猪脚姜的材料:
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)
首要条件:必须有瓦煲一个。最好是高身的那种。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在高温下长时间烹制,会有不利健康的毒素产生。这点尤其请注意!
准备:
1) 1只猪脚(后腿)或1-2只猪手,约2斤左右,洗净斩块(约4-5公分左右),在开水中过一下,捞起,备用。
2) 生姜1-1.5斤(根据自己喜好,不做死限定),去皮洗净切块。【注意,不要子姜,太嫩。一般用饱满中姜(肉姜),产妇为了祛风效果,可选用老姜。】先把生姜轻拍一下,用少量油在锅里煎至两面微黄,铲起备用。
3) 鸡蛋10-15只(多少可随意)煮熟。剥壳备用。九成熟,不要煮的太老,因为后面还要在醋里煮的。(也可以不剥壳,有补钙作用。不剥壳的就煮半熟)
4) 甜醋3-4瓶(视瓦煲大小,灵活掌握)。
原料配制
1、醋:要选用海天或者致美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,致美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋。2、姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。
4、猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
做法
1.用慢火将甜醋烧滚。
2.姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3.猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。
4.将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可。
5.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
6.一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
7.想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再
加点致美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容
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