6月末上市

概述：野生姜（茗荷）为姜科姜属的多年生草本植物.其嫩芽、花轴、地下茎带有特殊的芳香味，是人们喜食的膳食纤维蔬菜。以粉红色幼嫩芽苞(花苞)供食用，可直接切丝炒食，也可与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜食用。据《本草纲目》记载，阳荷姜具有活血调经，镇咳祛痰，消肿解毒等药用功效。其所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。

性味：辛凉、微苦。

营养价值：

   每100g嫩芽、花轴中含蛋白质12．4g，脂肪2．2g，纤维28．1g，维生素C和维生素A共95．85mg。

食用方法：

凉拌：将花轴洗净后，用开水烫至半熟捞起加盐、醋、味精凉拌食用。

清炒：野姜花炒肉丝或与肉丝、青毛豆同炒。

泡腌：花轴、嫩芽及地下茎均可制成泡菜或腌菜。

煮汤：野姜花排骨汤

    材料：野姜花2两、排骨半斤、姜一段。调味料：盐一小匙。

    做法：野姜花清水冲净、沥干，姜少冼净、拍碎。排骨洗净入热水中稍烫，捞起洗净沥干。将准备好的野姜花和排骨加五碗水熬汤，大火煮开后转小火约煮十分钟，加盐调味即可。