松菇的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松菇多糖、松菇多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松菇醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类；其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域，其中松菇醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。

松菇有4个主要营养特点：第一是均衡，松菇含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准；第二是营养含量充足，大量的研究资料表明，松菇的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松菇氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品；第三是吸收性好，松菇的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充；第四是非常安全，松菇生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松菇适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的 野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体 必须的氨基酸 8 种。还含 维生素B 1 、B 2 、 C 和PP。 松口蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。其子实体热水提取物对 小白鼠肉瘤 180 和艾氏癌的抑制率分别为 91.8 %和 70 %。该菌属树木的 外生菌根菌。此菌处于半人工栽培状态。

其 营养价值极高，不仅风味风味极佳， 香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有"食用菌之王"的美称。据分析， 松菇中含蛋白质17%、脂肪5.8%、粗纤维8.6%，此外还含有 多糖类、多种氨基酸和维生素B1、维生素B2、维生素C等。而且还具有很强的保健 作作。中医认为，松菇有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。还有抗癌及提高人体免疫功能和健肤的作用。医学研究证明，松菇中含有 多元醇，可医治糖现，菇内的多糖类物质，还可抗肉瘤。因此，松菇在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用。西藏称鸡丝菌。 [1]

1、褐环乳牛肝菌含厚环乳牛肝菌素（gre-villin)D， 蛋白质；氨基酸有谷氨酸（glutamicacid)， 缬氨酸(valine），脯氨酸（proline），丙氨酸（alanine）， 亮氨酸(leucine），赖氨酸（lysine）， 鸟氨酸(ornithine）及精氨酸（arginine）；B族维生素含有维生素B1(thiamin）， 烟酸(nicotinicacid）及泛酸（pan-tothenicacid）。

2、点柄乳牛肝菌：含吲哚-3- 乙酸（indol-3-aceticacid）；硒、锌 微量元素； 氨基酸，谷氨酸， 亮氨酸， 赖氨酸，鸟氨酸， 精氨酸， 丙氨酸； 维生素B1，烟酸，泛酸。还含水分89.9%，蛋白质2.0%， 脂肪0.5%，纤准紊0.7%， 灰分0.8%。干燥材料含 粗脂肪5.0%，无氮化物59.8%， 粗纤维7.4%， 灰分7.6%。新鲜者含维生素B2-117.2微克%，C-16.92毫克%，D2-0.255%（干品），麦角甾醇0.25%（干品）。香气成分中含60～80%松菇醇5～10%，异松菇醇即2-辛烯-1-醇15～30%， 桂皮酸甲酯。又含抗毒嘧啶，可能是一种含有 盐基核的 有机酸，此成分也见于 米糖、 酵母、大豆、 苹果、菠菜叶、肝、蛋黄等食物中；对 小鼠注射2- 甲基-6-氨基-5-羟甲基嘧啶引起的痉挛有 拮抗作用。

抗癌作用该品提取物对S180肉瘤抑制率为80%，对艾氏腹水癌抑制率为70%。曾测定14种天然的和半合成的四苯丙酚（tetraphenylphenol）结构和功能之间的关系，对人鼻咽癌(KB）、 白血病(P388）和人支气管肺癌（NSCLC-N6）三种癌细胞有细胞毒作用。

1、褐环乳牛肝菌菌盖半球形或扁平，直径3-12cm，表面 褐色或红褐色。菌肉淡黄色。菌管朱黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄圆柱形，长3-8cm，直径约2cm，中实，散有小腺点，顶端网纹，上部有 菌环，膜质，黑褐色，有时只残留环痕。气微，味淡。

2、点柄乳牛肝菌 菌盖有时 中央稍下凹，黄褐色。菌肉淡黄色。管口近多角形，有腺点。菌柄上部有腺点，顶端偶有网纹，无菌环。