近年来，国内外已先后研制了食用油过滤机，广州市中菱机械设备有限公司就是其中一个典型的代表。我们试图通过物理过滤的形式，着重在滤除微粒杂质方面下工夫，滤除高温煎炸油中3微米以上的高分子聚合物、过氧化物、悬浮微粒杂质等油脂劣变反应的催化剂，从而抑制煎炸油中酸价和过氧化值升高。由于使用一般过滤设备以通常的过滤方法，无法滤除如此微小的杂质。为了达到3微米以上非常精密的过滤效果，广州市中菱机械设备有限公司在国内率先研制、生产了中菱牌食用油过滤机，着重在彻底滤除悬浮的微粒杂质方面下功夫。适宜于在80℃—200℃高温下操作，满足了工业生产过滤量大的需要。经过数百家油炸食品用户的使用实践证明：使用中菱牌食用油过滤机能有效的滤除悬浮在煎炸油中的微粒杂质、碳化物、高分子聚合物及其他有害物质。抑制了酸价和过氧化值的增高，明显地改善了油炸食品的外观与煎炸环境，增长了油炸食品保质期，从而提高了产品质量，延长煎炸油的使用期，节约生产成本。使用实践证明中菱牌食用油过滤机是油炸食品生产线必备的理想配套设备。 

过滤机能抑制煎炸油酸价的增高。 

过滤机能延长煎炸油的使用期

一般油炸青豆、兰花豆的企业，在生产两天后，油已变黑变稠，酸价超标，不得不废弃。一般的沙琪玛油炸线，两三天需更换一槽煎炸油，使用中菱牌食用油过滤机后，煎炸油的使用期延长到6-10天，大大降低生产成本。

滤油机能改善油炸食品的外观、质量。 

由于滤除已碳化的微粒及粘胶高分子聚合物，使油炸产品表面洁净，明显改善外观及颜色。

滤油机能提高热交换器的热效率，节省能源。

由于不断地滤除了煎炸油的杂质，油脂在高温下生成的各种高聚物也被部分隔除，油的粘稠度降低，热交换器管壁中的污垢大为减少，因而提高热效率，节省能源。

易于操作，安全可靠。

接上电源，打开进、出口阀便可开机运行，无须专人看管。视煎炸产品不同，4～24小时更换一次过滤纸和助滤剂。全过程只需一人操作3～5分钟。

滤油效率高。

大多数的使用厂家在油炸生产中连续过滤。部分厂家每班过滤一次，在交接班时进行。

延长产品的保质期，提高产品的质量，改善产品的外观。

使用滤油机的经济效益如何？
一般情况下，滤油机在使用3~6个月后就能收回机器成本了！

举例说明，一个中等规模的西式餐厅，有两台落地型油炸锅。每锅容油量为28升，用三天后换一次油（在符合国家卫生标准条件下），每升油（按0.9公斤计算）价格是9元。那么，一个月用油的成本算下来就是：
28升 &tiMES; 2台 × 10次换油 &tiMES; 9元 = 5040元

用滤油机之后，一般能延长油的使用时间2~3倍。按两倍算的话，就是每月能省下来：
5040 ÷ 2 = 2520元

减去耗材成本：
(滤油粉6元/天 + 过滤纸3元/天)× 30 = 270 元
每个月节省： 2520 – 270 = 2250 元！！！

然而适合以上餐厅使用的滤油机价格为4800元/台。这样3个月不到的时间就可以收回机器成本！ 当然，各个用户有差异，以上所述是在理想状况下的计算。一般来说，4个月以内都能收回成本！

怎样选择合适型号的滤油机？

• 油炸槽储油量为1.5吨以上的生产线，建议配用BT-500型。油炸槽储油量为1吨-1.5吨的生产线，建议配用BT-200型。

• 油炸槽储油量为500-1000公斤的生产线，建议配用BT-125型（五段式）。

• 油炸槽储油量为200-500公斤的生产线，建议配用BT-125型（三段式）。

• BT-60A型煎炸油过滤机为固定式，用于储油量为200公斤以下的小型油炸锅，边油炸边连续过滤。

• BT-60B型煎炸油过滤机为可移动式。配备粗滤箱和不锈钢软管，

• ST-6O(A/B)型适合作小油炸作坊间歇过滤用。

• ST-20(A/B)型特别为中西餐快餐店、酒楼食肆小型油炸炉设计。