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自改革开放以来，我国经济发展有了质的飞跃，人民的消费结构不断转型升级，我国食品工业迎来了规模化、绿色化、智能化的发展新时期。根据公开数据显示，2017年全国规模以上食品工业企业的主营业务收入累计达到10.52万亿元，对全国工业增长贡献率达到了10.5%，已成为国民经济增长的重要支柱。

虽然我国的食品经济于近几年得到了快速增长，但与发达国家相比，仍存在着一定的差距。据悉，发达国家的粮食水果、肉蛋、水产品等深加工达到了70%及以上，而反观我国，虽然产量均处于世界前列，但深加工率仅为30%，差距不可谓不明显。

而产生这一差距的原因主要是因为我国食品工业存在着制造能力突出但创造能力不强的矛盾，这也导致了我国食品工业虽然规模巨大，但供给效率低下。

业内人士表示，科技创新是发展我国食品工业的主动力，通过科技创新提升食品工业整体发展水平，加大研发投入，通过提升我国食品工业产业核心技术与装备创新能力来解决我国食品工业存在的行业痛点。

同时，产品低值化、设备同质化也是目前食品行业亟待解决的问题，行业需要通过开发新的食品加工技术来提高食品附加值，设备制造商需则加大对食品加工设备的创新力度，实现设备差异化，满足消费者需求。